نكهات روما: رحلة عائلية تذوقية بين الثقافة والمذاقات

EDUCATIONAL TRIPS

نظرة عامة والهدف من الدورة

بعض من أغنى ذكريات الحياة تُصنع في المطبخ، خصوصًا عندما نشاركها مع العائلة.
“نكهات روما” هي ورشة طهي غامرة تمتد على مدى سبعة أيام، مخصصة للعائلات الخليجية الراغبة في تعزيز الروابط الأسرية، وتعلّم مهارات جديدة، واكتشاف الثقافة الإيطالية من خلال أكثر أبوابها بهجة: الطعام.
من عجن المعكرونة الطازجة إلى إعداد تيراميسو مثالي، ومن زيارة أسواق المزارعين العطرية إلى التعرف على تقاليد الطعام الرومانية القديمة… يجمع هذا البرنامج بين جلسات الطهي العملية والاستكشاف الثقافي الغامر، في أجواء دافئة ومناسبة لجميع أفراد العائلة. كل وصفة تحمل معها حكاية، وكل يوم يُختتم بوجبة مشتركة ورابط أسري أقوى.
وعلى عكس الدورات التقليدية، تتيح هذه التجربة للآباء والأبناء التعلم جنبًا إلى جنب. مع دعم لغوي باللغة العربية، ووجبات ملائمة للضوابط الغذائية الحلال، وبرنامج مدروس بعناية، ستستمتع العائلات بمزيج متناغم من التعلم، والمرح، والاسترخاء، في قلب واحدة من أروع مدن الطعام في العالم.
سواء كنت طاهيًا منزليًا متمرسًا أو مبتدئًا تمامًا، ستعود إلى المنزل بمهارات جديدة، وذكريات مشتركة، وقطعة لذيذة من روما في قلبك.

نتائج التعلم

بنهاية هذه الدورة، ستحقق العائلات ما يلي:

تعلّم تحضير أطباق إيطالية كلاسيكية باستخدام مكونات موسمية طازجة
التعرّف على تاريخ وثقافة وأصول الوصفات الإيطالية الشهيرة
استكشاف أسواق الطعام المحلية ومحال الجيلاتو والمطاعم الرومانية التقليدية
تعزيز التواصل والعمل الجماعي بين أفراد العائلة من خلال الطهي المشترك
اكتساب الثقة في تطبيق التقنيات الأساسية في الطهي (للكبار والأطفال)
صناعة ذكريات دافئة تُخلّد نكهة العائلة والثقافة والمذاق

معلومات التسجيل

اللغة: الإنجليزية (مع دعم كامل باللغة العربية طوال البرنامج)
الفئة المستهدفة: العائلات من دول مجلس التعاون الخليجي (الآباء والأبناء من عمر 6 سنوات فما فوق)؛ مناسبة للمبتدئين ومحبي الطهي المنزلي
المتطلبات: لا يشترط وجود خبرة سابقة في الطهي؛ يجب أن يكون كل طفل برفقة أحد البالغين على الأقل
الحد الأقصى للوحدات العائلية: 5 عائلات (بحد أقصى 5 أفراد لكل عائلة)

مكان انعقاد الدورة

روما، إيطاليا… تُقام الأنشطة في مطبخ تدريبي مجهز للعائلات، بالإضافة إلى جولات خارجية في الأسواق والمواقع الثقافية.

المدة والجدول اليومي

7 أيام، تتضمن جلسات طهي صباحية، وأنشطة عائلية بعد الظهر ذات طابع ثقافي أو تذوقي، بالإضافة إلى أوقات مخصصة للراحة والاستكشاف.

الجدول اليومي

اليوم الأول: الوصول والترحيب في روما

صباحًا: وصول الأفراد بشكل منفصل، نقل خاص إلى الفندق، وتسجيل الدخول.
بعد الظهر: دائرة ترحيب مع فريق ألفا اديو والمرافقة الثقافية الناطقة بالعربية. تتسلّم العائلات دفاتر الوصفات ويُنشئن خريطة “ذكريات النكهات” لتوثيق الأطعمة المفضلة لديهن.

اليوم الثاني: أساسيات الباستا – العجينة، الأشكال، وروح الفريق

صباحًا: صف إرشادي لتحضير الباستا. تقوم العائلات بعجن عجينة دقيق 00 الكلاسيكية، تمريرها في ماكينات يدوية، وتقطيعها إلى شكلين: شرائط Tagliatelle وRavioli محشوّة بالريكوتا.
بعد الظهر: جولة إلى متجر باستا تقليدي ومطحنة دقيق مصغّرة لمشاهدة رحلة الحبوب إلى العجينة. تذوق ثلاث أنواع من الباستا الإقليمية وتدوين أي نوع صلصة يناسب كل منها.

اليوم الثالث: مختبر الصلصات ومهمة السوق

صباحًا: أساسيات تحضير الصلصات: صلصة الطماطم، البيستو بالريحان، وصلصة ألفريدو الكريمية. تقوم كل عائلة بتعديل نكهة واحدة وتسجيل “بطاقة الصلصة المميزة” في دفتر الوصفات.
بعد الظهر: مهمة مكونات في سوق Campo de’ Fiori، حيث تقود أدلّة مرشدة العائلات للعثور على أعشاب طازجة، أجبان، وفواكه سيتم استخدامها في جلسة المعجنات لليوم التالي.

اليوم الرابع: الحلويات الرومانية وقصص الجيلاتو

صباحًا: استوديو المعجنات: تحضّر العائلات طبقات التيراميسو، وتخبز Crostata بالفواكه، وتعد قاعدة جيلاتو بسيطة باستخدام مكونات من السوق.
بعد الظهر: زيارة خلف الكواليس لمحل جيلاتو تاريخي. مقارنة الجيلاتو الحرفي مع النسخة المُحضّرة في الورشة، وختم “جواز الجيلاتو” بالنكهات التي تم تذوقها.

اليوم الخامس: يوم العائلة الحر

لا توجد صفوف مجدولة. يُقترح القيام بنزهة في Villa Borghese مع سلّة طعام محلية (يتم توفير قائمة محتويات).

اليوم السادس: الطبق الخاص والعرض الختامي

صباحًا: بمساعدة الشيف، تصمم كل عائلة وتطهو طبقها العائلي الخاص. اختيار قاعدة (باستا طازجة أو عجينة بيتزا)، ثم إضافة صلصة أو حشوة من الأيام السابقة، والانتهاء بلمسة تزيين بسيطة أو حلوى.
بعد الظهر: عرض “ماستر شيف العائلي”: جلسة تصوير احترافية مع الأطباق النهائية، وصفحات أولى من “ألبوم وصفات روما” الرقمي. تتبادل العائلات تذوق أطباق بعضها البعض في جو وديّ.

اليوم السابع: الاحتفال والوداع

صباحًا: دائرة تأمل وحفل توزيع الشهادات. تشارك العائلات متى ستعيد طهي طبقها المميز معًا في المستقبل.
بعد الظهر: بوفيه وداع يضم “أفضل أطباق الأسبوع”، مع خيارات نقل جماعي اختياري ووداع دافئ.

لماذا تختار هذه الدورة؟

مصممة خصيصًا للعائلات الخليجية: تراعي الثقافة، مرحبة، ومناسبة للأطفال.
جدول متوازن يجمع بين التعلم، الترابط العائلي، والاسترخاء.
نهج عملي دافئ في الطهي يعزز التقارب بين أفراد العائلة.
فرصة فريدة لاكتشاف التراث الطهوي لمدينة روما كعائلة.
مزيج ممتع من التعلم، الحكايات، والوجبات المشتركة.

ما الذي يميزنا؟

ورشة نادرة مخصصة لتعلم الكبار والأطفال معًا، جنبًا إلى جنب.
تشمل وجبات حلال ودعمًا لغويًا بالعربية
موضوعات يومية تربط بين الطعام والثقافة والإيمان والذكريات.
عدد محدود من المشاركين لضمان الاهتمام الشخصي وجو مريح.
لا تتعلمون وصفات فحسب، بل تصنعون تقاليد عائلية تدوم.